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淮山又名淮山药 是山药的成品名 营养丰富，药用价值极高 对于脾胃虚弱的非常友好 可以有效地补中益气、调节肠胃 3月2日·每日食谱 福田区图书馆为各位带来一道 淮山炒木耳青椒 除了煲汤、做甜品 炒山药也是很好吃的哦！ 3月2日菜谱推荐 淮山炒木耳青椒 材料：淮山（山药）、木耳、青椒 调料：植物油、盐、糖、蘑菇粉 准备好材料 还在等什么 动一下你“点石成金”的手~ 做法详解 第一步 淮山（山药）削皮，洗净后切成菱形薄片 第二步 将淮山泡入盐水中，防止氧化 第三步 木耳洗净改刀切小，青椒洗净去蒂，切成菱形片待用 第四步 起油锅，放入木耳煸炒，至断生，再放入淮山薄片翻炒兜匀 第五步 放入青椒片翻炒兜匀 第六步 放入盐、糖、蘑菇粉调味，翻炒兜匀出锅 淮山具有良好的营养价值 且药用价值极高 但切记有些食物 不能与淮山同食哦 而且，有些人也不适合食用淮山 01 吃山药不能吃什么 ??山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 ??食猪肝后，不宜食山药。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，会加速氧化，降低营养价值。 ??山药不适宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食，若与山药同食，维生素C则被分解破坏。 ??山药不适宜与海味同食，一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 02 哪些人不能吃山药？ ??糖尿病患者不可多食山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量。 ??爱吃火锅的人山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。 ??用小苏打等碱性药在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 ??过敏的人禁止食用 山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。 有胃病的人更要注意饮食 像淮山（山药）这般 具有养胃功效的食物还有很多 今天就为各位推荐一本养胃食谱 肠胃不好的人可以学起来了哦！ 图书推荐 《养胃食谱》 △扫描 |
