一般情况下，肉确实比蔬菜好吃，这几乎是人类的生理反应，有特殊的爱好（如素食主义者）或有特殊目的（如要减肥）的情况除外。那是由于脂肪含量高的食物（特别指动物性肉食）会刺激大脑中的“快乐中心“，其中饱和脂肪多的食物味道好，反式脂肪多的食物味道香。一般蔬菜的脂肪含量极低，含有的主要营养成分为无机盐、钾、钙、铁、碳、蛋白质、氨基酸、维生素（包括水溶性维生素）、纤维素等等。宝宝挑食应该怎么办？让我们先一起看看营养学基础知识。

七大营养素

七大营养素食物来源

七大营养素对身体来说缺一不可，离了谁都会造成健康问题，所以均衡膳食最重要，荤素合理搭配才是健康和营养摄取的王道。古人云：“三日可无肉，日菜不可无。”蔬菜是人们生活必不可少的食物，因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。不吃蔬菜会造成容易便秘、破坏肠道菌群、维生素C摄入不足、维生素A摄入不足、导致胃口下降等疾病。

影响食欲的因素有哪些？

食欲就是人进食的要求和欲望，食欲不等于饥饿。食欲更多表述的是一种心理反应，而饥饿则侧重在一种生理反应。到底都有哪些因素会影响食欲呢?

（影响食欲的多维因素图）

1

至少2个系统/器官

消化系统和中枢神经系统（大脑）

2

至少2个层面

食物（物质层面）和心理（精神层面）

3

众多的外界因素

食物种类、烹调技术、生活环境、生活方式、年龄、性别、疾病影响、药物、分娩方式等

4

众多的心理因素、先天遗传因素

开心、压抑、愤怒、紧张、焦虑、社会关系、记忆等

可见，食欲是受多维度影响，而并非单一的因素，也不是几个单一因素叠加。所以，不能简单地用加、减法，或乘、除法。

增加食欲的外界因素有哪些？

1

颜色

最勾人食欲的颜色是红色，其次是粉红色和黄色，橙色、绿色和白色也能够增进食欲。最让人没有食欲的颜色是蓝色，其次是黑色、紫黑色。

2

味道

最能增加食欲的味道是酸味和甜味。酸味可以刺激人体唾液的分泌，调节胃液酸碱度，从而增加食欲。而薄荷味、胡椒味、大蒜味、洋葱味、香蕉味、咖啡豆等则会抑制食欲。

3

增加食欲的常见食品有哪些？

增加食欲的常见食品有酸奶、鲜榨橙汁、西红柿等。另外，食物的种类、食物的分量、食物的外观、获得食物的方式等均可能影响食欲。

4

影响食欲的心理因素有哪些？

心理/情绪是十分奇妙而复杂的，有些人高兴的时候想吃，难过的时候想吃，压力大的时候还想吃。有些人负面情绪是刺激进食的主要因素，而更多的人正面情绪才是刺激胃口的主因。食物可以改变情绪，而情绪也可以影响食欲。

5

影响食欲的疾病因素有哪些?

除了甲状腺功能亢进症、神经性贪食症、肥胖等，其余急、慢性疾病，感染性、非感染性疾病，甚至小到感冒、腹泻等均可能导致食欲下降，特别是肝炎、胃炎、结核、贫血等。疾病因素除了食欲受影响以外，还存在疾病相关的临床表现，需要早诊断、早治疗、早干预。

宝宝不吃蔬菜，

父母应该如何做？

1.父母以身作则；

2.找同伴一起吃；

3.以现实中的榜样或虚拟中的英雄人物做标杆；

4.提高烹饪水平，把蔬菜也做得很美味；

5.循序渐进，由少到多；

6.蔬菜与肉混合在一起；

7.告诉孩子吃蔬菜的好处。

1、补钙的芝士厚蛋烧

视频来源：腾讯视频宝宝辅食微课堂侵删

2、蔬菜鸡蛋羹

视频来源：腾讯视频侵删

李红辉

主任医师

专长于矮小、性早熟、儿童生长偏离等儿童发育障碍疾病诊治

李大夫